Vie Economique de Glénac
2021-6-18 · Lorsque la pression est haute, par temps clair, beau et froid, de préférence par un beau ciel étoilé d''hiver, les impuretés en suspension dans le moût se déposent mieux. A l''inverse, lorsque la pression atmosphérique est basse, elles restent en suspension dans le liquide, le moût est trouble et le soutirage n''aura que peu d''effet.