Sélection de Levures indigènes Processus et Etapes Clés
2017-5-18 · •Elimination des souches les moins performantes ou produisant des défauts •Nouvelle campagne de sélection: •rechercher d''autres souches dominantes potentielles candidates • savoir si les souches sélectionnées sont retrouvées d''un millésime à l''autre La répétition des différentes moda-lités est indispensable pour obtenir